Для сбора сока – мешки ОАО «СветлогорскХимволокно»
Как только потеплело, стартовал сезон заготовки березового сока. Его можно собирать самостоятельно или купить в лесничестве. И в том, и в другом случае нужна своя тара. Обычно для этих целей используют специальные мешки, которые производит ОАО «СветлогорскХимволокно». Купить их можно в магазине предприятия, расположенном по улице Заводской.
Корреспондент газеты «Химики» отправился в лес недалеко от деревни Еланы вместе с представителями лесничества, чтобы посмотреть, как идет заготовка сока, а заодно и узнать, какие штрафы грозят на самовольную подсочку берез.
— Заготовка березового сока началась буквально с понедельника (25 марта – прим. автора). Подошли климатические условия для начала подсочки. Для приобретения сока либо для самостоятельной заготовки можно зайти на сайт лесхоза либо обратиться непосредственно в Светлогорское лесничество (ул.Завадского, 47А. Тел.57228). Приходишь, извещаешь лесничего либо его помощника и вам говорят, на каких участках разрешено это делать, — отметила инженер — лесопатолог Светлогорского лесхоза Валентина Ядченко.
Если самостоятельно заготавливать сок для вас не вариант, его можно купить. 25 копеек стоит литр этих даров природы в самом лесничестве и 17копеек, если приехать за соком на делянку. Пластиковые бутылки, бочки — выбор тары зависит от объема покупки березового сока. А вот для самостоятельной заготовки сока подходят исключительно мешки. Их используют и в лесничестве.
— Мешки мы используем производства ОАО «СветлогорскХимволокно». Они крепкие и надежные — отмечает лесник Светлогорского лесничества Игорь Рыбчинский.
Без разрешения выбрать любую понравившуюся березу не получится. Ваш незаконно появившийся мешок для сока специалисты сразу заметят среди десятка других. За такое нарушение в первый раз могут дать предупреждение. Затем грозит штраф — полбазовой. И в зависимости от причиненного природе ущерба может доходить до 20 БВ. Так что рисковать не стоит.
— Если температура будет такой как сейчас, то период сокодвижения будет длиться приблизительно 2-3 недели. В течение этого времени можно будет заготовить березовый сок или приобрести, — подытожила Валентина Ядченко.
Березовый сок – уникальный продукт, обогащенный витаминами и микроэлементами. С древних времен его пили, чтобы справиться с весенним авитаминозом. Он содержит калий, натрий, магний, кальций, железо и другие микроэлементы. Но ценен не сам по себе березовый сок, а результат его брожения. В основном наши предки готовили из березового сока слабоалкогольный напиток, который помогал им восполнить недостаток витаминов в период Великого поста. Для этого они собирали березовый сок, добавляли туда мед, иногда немного молока и выставляли все это на солнце, чтобы напиток перебродил. Его употребляли как квас или медовуху. Самыми главными компонентами полезности такого напитка являются витамины B1 и B12, а также микробиоты – бактерии, которые заселяют кишечник и помогают организму справиться с последствиями пищевых ограничений в период поста или болезней.
Мила Александрова
